Тщательно вымытые баклажаны необходимо очистить и нарезать ломтиками. Репчатый лук необходимо очистить от шелухи и мелко нарезать, яйца - сварить в крутую. Яблоки и вареные яйца необходимо нарезать кубиками. Приготовить соус, смешав майонез, сметану, горчицу и толченный чеснок. Подготовленные баклажаны необходимо потушить в растительном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком, после чего - охладить. Охлажденные после тушения в растительном масле баклажаны необходимо смешать с зеленым горошком, нарезанными кубиками яйцами и яблоками, добавить сок лимона, соль, сахар по вкусу. Все залить приготовленным из майонеза, сметаны, горчицы и чеснока соусом и тщательно перемешать. Салат посыпать зеленью укропа.
Новости сайта