Яйца необходимо сварить в крутую. Очищенную свеклу необходимо не крупно нарезать, добавить уксус, сахар, соль. Все поместить в кастрюлю и тщательно перемешать. Добавить немного полученного при варке мяса бульона, сливочного масла и тушить, не забывая при этом периодически помешивать. Корень петрушки, репчатый лук и морковь необходимо
обжарить в муке и сливочном масле. Шпинат и щавель необходимо тщательно промыть и мелко нарезать.
В кипящий бульон поместить нарезанный картофель и по истечении 15 минут добавить тушеную свеклу, обжаренные коренья петрушки или укропа, репчатый лук, нарезанные щавель и шпинат, все варить до полной готовности. Перед тем, как разливать борщ, рекомендуется на дно тарелок положить нарезанные кружочками вареные яица.
Борщ заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Новости сайта