Солёные огурцы и репчатый лук мелко нарезать. Не очищенные картофель, морковь и свеклу, тщательно вымыть и отварить. Затем очистить от кожуры и мелко нарезать (кубиками). Нарезанную свеклу, чтобы она не покрасила другие овощи, заправить растительным маслом отдельно, и тщательно перемешав, добавить к остальным нарезанным овощам.
Всё тщательно перемешать, при необходимости добавить растительное масло и посолить. Перед подачей на стол, винегрет рекомендуется украсить зеленью петрушки. Допускается вместо солёных огурцов использовать квашеную капусту, вместо репчатого лука – зелёный лук, а вместо растительного масла – заправку для салатов или сметанный соус для овощных салатов.
Новости сайта