Коренья и нарезанный репчатый лук необходимо спассеровать на топленом масле. Курицу необходимо тщательно промыть и поместив в кастрюлю с водой, варить до половины готовности (из бульона не вынимать). В получившийся бульон положить спасерованные коренья петрушки и сельдерея, черный перец, нарезанный картофель, репчатый лук и лавровый лист.
В небольшом количестве бульона необходимо слегка потушить соленые огурцы, которые затем вместе с образовавшимся рассолом добавить в кастрюлю и варить до окончательного приготовления курицы.
После полного приготовления курицы, ее необходимо вынуть и разрезать на части. Подавая на стол рассольник, в каждую тарелку желательно положить по куску курицы, добавить сметану и украсить зеленью укропа или петрушки.
Новости сайта