Яйца разбить и разделить желтки и белки. 6 желтков и 2 белка тщательно взбить с сахаром, ванилином и сметаной. Масло и маргарин натереть на тёрке, тщательно смешать с мукой, пищевой содой и взбитыми с сахаром, ванилином, и сметаной, желтками и белками, и замесить тесто.
После этого тесто завернуть в пищевую фольгу и поместить в холодильник. Через 2 часа тесто достать из холодильника и раскатать. Вырезать из теста кружки (для этого можно использовать стакан), смазать их яичным белком и посыпать сахаром. Противень смазать сливочным маслом и разместить на нём вырезанные и смазанные яичным белком кружки из теста.
Духовку разогреть до 200 градусов и поместить в неё противень. Через 15 минут противень вынуть из духовки, аккуратно снять с него пирожные и намазать их джемом. На джем можно положить кусочки мармелада. При приготовлении пирожных, допускается вместо пищевой соды использовать разрыхлитель теста, вместо сметаны – кефир, вместо джема – густое варенье.
Новости сайта