Растворить дрожжи в 400 мл слегка подогретого молока, и добавить муку. Всё это тщательно перемешать, полученную массу поставить в тёплое место. Яйца разбить и отделить белки от желтков. Белки необходимо тщательно взбить. Растворить в оставшихся 600 мл молока сливочное масло, соль, сахар, желтки и тщательно перемешать.
Когда тесто «подойдёт», аккуратно подмешать к нему молоко с растворённым в нём сливочным маслом, солью, сахаром и желтками. Очередной раз всё тщательно перемешать. Непосредственно перед тем, как выпекать блины, в полученное тесто необходимо замесить взбитые белки. Блины рекомендуется выпекать на раскалённой сковороде, предварительно смазанной сливочным маслом.
Новости сайта