Белый хлеб подсушить в духовке, сыр натереть на мелкой тёрке. Обжарить в сливочном масле сладкий репчатый лук, нарезанный кольцами. При обжаривании постепенно добавлять муку, незабывая при этом постоянно помешивать. Обжаренный вместе с мукой лук поместить в кипящую воду, добавить чёрный перец, соль, лавровый лист и варить 35 минут на слабом огне.
Подсушенный хлеб посыпать тёртым сыром и положить на тарелку, полив сверху горячим супом. Политый супом хлеб рекомендуется подавать вместе с супом через 3 минуты. При приготовлении лукового супа допускается вместо воды использовать бульон. Этот луковый суп иногда называют французким.
Новости сайта