Чёрствый ржаной хлеб подсушить в духовке, перед этим нарезав его ломтиками. Подсушенный ржаной хлеб поместить в ёмкость и залить кипятком. Дать настояться 4,5 часа, при этом ёмкость должна быть закрыта. Через 4,5 часа жидкость из кастрюли необходимо процедить, добавить в неё дрожжи и сахар и вновь поместить в закрытую ёмкость. Дать настояться 6,5 часов.
Как только начнёт появляться пена, жидкость необходимо повторно процедить и разлить в банки. В каждую банку добавить 5-6 изюминок и плотно закрыв, поставить в холодное место. Через 3-4 дня квас готов.
Новости сайта