Необходимо приготовить мясо-костный или грибной бульон. Тщательно вымытые грибы, необходимо, очистить, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле вместе с очищенным и мелко нарезанным репчатым луком. В обжаренные грибы и репчатый лук, добавить муку, и тщательно перемешивая, слегка поджарить полученную массу.
Не снимая с огня, массу из грибов, репчатого лука и муки необходимо развести бульоном, при этом, не забывая помешивать. В полученную массу добавить по вкусу соль, чёрный молотый перец, посыпать зеленью петрушки (укропа), тщательно перемешать и снять с огня. В полученный соус добавить сметану и ещё раз тщательно перемешать. Дать полученному соусу остыть. При приготовлении соуса допускается, вместо сливочного масла использовать свиное сало, а вместо шампиньонов – боровиков или маслят.
Новости сайта