Из части молока и добавленных в него пшеничной муки, дрожжей и соли необходимо замесить опару. Полученную массу поставить в тёплое место. Яйца разбить и отделить белки от желтков. Белки необходимо тщательно взбить. Через 1,5 часа, в имеемую массу добавить гречневую муку и всё тщательно перемешать до получения однородной массы. После чего добавить в неё желтки и растительное масло, опять тщательно перемешать и повторно поставить в тёплое место на 1 час для того, чтобы оно поднялось.
По истечении указанного времени, оставшееся молоко немного подогреть и вместе с взбитыми белками аккуратно ввести в тесто, и дать ему опять подняться. Гречневые блины рекомендуется выпекать на раскалённой сковороде, предварительно смазанной сливочным маслом.
Новости сайта