Мясную мякоть необходимо тщательно вымыть и прокрутить через мясорубку. Репчатый лук очистить от шелухи, измельчить и поджарить на растительном масле в предварительно раскалённой сковороде. Рис отварить в подсоленной воде, и после охлаждения тщательно смешать с прокрученным через мясорубку мясом, поджаренным луком, солью, и чёрным молотым перцем.
Из белокочанной капусты выбрать цельные листья и опустить в ёмкость с кипящей водой. Через 8 минут капустные листья достать и охладить. В охлаждённые листья капусты завернуть приготовленный мясной фарш, после чего немного обжарив на растительном масле, сложить голубцы в кастрюлю.
На освободившуюся сковороду выложить томатную пасту, сметану, добавить стакан холодной воды и муку, при этом постоянно перемешивая. Получившуюся массу довести до кипения, посолить, после чего вылить в ёмкость с голубцами. Ёмкость с голубцами поставить на слабый огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 40 минут. Рекомендуется перед подачей на стол посыпать голубцы укропом или зеленью петрушки.
Новости сайта