Соль необходимо растворить в воде. Яйца разбить и отделить белки от желтков. Желтки необходимо ввести в солёную воду. Полученный раствор, после тщательного перемешивания, поставить на водяную баню. В процессе подогрева на водяной бане, необходимо постепенно добавлять в раствор сливочное масло, при этом, не забывая помешивать раствор.
После того, как сливочное масло раствориться, необходимо добавить в полученную массу лимонный сок, соль и чёрный молотый перец по вкусу, после чего всё тщательно перемешать. Дать полученному соусу остыть.
Новости сайта